程建东历任江苏省公安厅内保处大学保卫科科长、文保处大学保卫科科长、办公室副主任、信息通信处处长、金盾工程领导小组办公室主任。二零一零年九月，任江苏省公安厅指挥中心主任；二零一二年十月，任江苏省委维稳办副主任（副厅级）、江苏省公安厅指挥中心（新闻办）主任；二零一四年五月，任江苏省公安厅党委委员、指挥中心主任；二零一四年十二月，任江苏省公安厅党委委员、副厅长；二零一八年十月，任江苏省公安厅一级巡视员；二零二零年八月，被聘为江苏省政府参事。

据明慧网曝光，程建东是江苏省公安厅迫害法轮功的主要责任人之一。程建东曾任江苏省公安厅信息通信处处长、金盾工程领导小组办公室主任。中共监控设施“金盾工程”建造的监控网络，在近年成为“610”迫害法轮功学员最主要的手段，在明慧网上可以看到越来越多的法轮功学员，就是因为监控录像，而被非法迫害。

程建东任江苏省委维稳办副主任、江苏省公安厅副厅长八年时间，据明慧网报道不完全统计，江苏省有2153名法轮功学员被绑架，243人被非法判刑，26人被迫害致死。其中大部分法轮功学员是在中共的长期监控下遭绑架迫害的。程建东负有不可推卸的罪责。